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※對羥苯甲酸為發酵後麻竹筍自然產出物,並非另外添加! |
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優質筍干的料理方法:
1、先洗一洗以脫去鹽巴。 2、泡水約2個小時左右。 3、煮30分鐘後熄火,撈起來泡一下冷水。 4、先將適量的豬腳、五花肉或蹄膀炸香,然後加入醬油、冰糖、酒、蒜頭滷香! (素食可直接加入醬油、冰糖滷香!) 5、然後再放筍乾,再加適量的水一起繼續滷!滷越久、越入味哦! ====================================================================== 小提醒: 1、為何泡水要泡兩小時呢? 答:本產品曬約6分乾,浸泡之後,水分會慢慢的吸收進去,回復成原本的重量。 且會順便將其鹽分(天然保存劑)溶去。 2、那我可以直接泡好幾天再滷嗎? 答:不行,如果整個筍乾都吃滿了水分,再滷的時候醬油就不易吸收入味了。 3、為何要像洗衣服一樣搓揉呢? 答:在搓揉的同時,可以將筍子的纖維回復,才不會滷起來怎硬硬的而不是脆脆的。 4、為何要加冰糖而不是加白糖呢? 答:因為白糖的甜是死甜;而冰糖會入味,引出自然的香味;挑逗你的味蕾。 5、可以放冷凍嗎? 答:不行哦,放冷凍的話,筍子的纖維就會被破壞了,吃起來口感就有差!#AN# |
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