二手書備註 : 無畫線註記

出版日期：2004-02-01

作者：鄭元魁、黃義隆

出版社：邦聯文化事業有限公司

ISBN/ISSN：9578295766

內容簡介：

「賣早餐」具有本小、利豐、回收快的優勢，而且早餐也是現代人三餐之中最注重的一餐，基於以上各項誘因使得早餐店成為許多人創業時的首要考量。本書除了經營上的知識與經驗分享之外，更以目前市面上的主流早餐－養生、西式、中式早餐，設計一系列最具特色與賣點的商品，包含建議售價、成本、利潤及製作銷售時的注意事項，以及如何衍生變化出同類產品的實用資訊，相信每一位希望以早餐店創業的投資人都能藉由本書的協助，更加了解各項商品的特性與製作奧妙，從小本經營中賺取人生最大的利潤。創業需要實際的行動，書中特地為您整理出批發的相關資訊（包含材料設備購買處及批發價介紹），幫助您將萬事齊備，一步步朝創業致富邁進，同時並實地帶您走訪店家，一窺經營成功的奧妙。坊間連鎖店林立，雖然可以省卻備料的麻煩，但材料成本相對提高，或表面上看似獲利高，但實際上卻不然，反而因無法創造新產品而造成顧客對口味不滿意，形成客源的流失；且實際獲取的利潤往往需要與加盟總公司共享，及每個月需付權利金，很容易造成高營業額但低獲利的弊端。而自行創業將可改善以上的缺失，為你帶來更多的利潤。

作者簡介：

鄭元魁∕中餐烹調乙級技術士證照、西餐烹調丙級技術士證照、中式麵食丙級技術士證照；著作∕高纖養生堅果․豆、台灣特色小吃、麵粉做麵食黃義隆∕中餐烹調丙級技術士證照、西餐烹調丙級技術士證照；著作∕台灣特色小吃、家傳牛肉麵配方大公開