[商品主貨號] U100267343

[ISBN-13碼] 9789570452853

[ISBN] 9570452854

[作者] 蔡萬利

[出版社] 出版菊文化事業有限公司

[出版日期] 2008-01-25

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
加裝「特製書套」，不沾灰塵手紋，不怕水耐油煙，好翻耐用

"基本技巧123"煎、煮（燉）、炒、炸、蒸、滷、燴、拌╱汆、烤…等各種料理法

零失敗保證成功的重點訣竅及詳細解說！

"實習菜餚"67道最美味且受歡迎的人氣料理，讓初學者一試就會！

"秘密武器"讓製作更省力、料理更對味的大廚技巧與絕招！

"料理筆記"製作過程中需要特別留意的小地方；小廚房也OK！

從沒進過廚房，也能夠煮出一桌子佳餚！

雖然外食很方便，但肚子吃飽的同時，心裡確空空的，總覺得還是家裡煮的最衛生、好吃而且更有溫暖。

但是…從沒下廚經驗怎麼辦？

這本「新手料理筆記」---大廚傳授聰明料理法！

是專為零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…及千千萬萬的廚房新手們所量身訂作。

書中針對最常見且常用的料理方式，搭配最家常的菜餚，

以煎、煮（燉）、炒、炸、蒸、滷、燴、拌╱汆、烤…等九種料理法出發

讓所有新手們以最聰明且正確的方法，學習製作美味料理。

內容包括：金黃多汁香脆「煎」

營養滋補美味「煮（燉）」

低油快速健康「炒」

外酥內嫩正確「炸」

低熱量無油煙省時「蒸」

醬香濃郁一鍋「滷」

滑口不膩香嫩「燴」

清爽開胃方便「拌╱汆」

多變化好滋味無煙「烤」

基本技巧→實習菜餚→秘密武器＝零失敗的美味料理舉例來說

如何金黃多汁香脆「煎」！

書中會先告訴您"煎的基本技巧123"舉例：

1.正確的鍋具

2.如何不沾鍋

3.食材如何保留水份與鮮嫩…

詳細的文字搭配完整的步驟圖，讓您一看就懂。

接下來再進一步準備了"實習菜餚"教您製作出近10道應用「煎」料理法的各式菜餚：

煎鮭魚、九層塔煎蛋、煎腰內肉排、蔥燒豆腐、海鮮煎餅…等。

如此紮實的學到了最基礎的作法，即使是其他「煎」的菜餚，也能以舉一反三的方式變化出來，保證也一樣美味。

每道菜餚更特別介紹讓製作更省力、料理更對味的"秘密武器"

以及"料理筆記"標示出製作過程中需要特別留意的小地方，全都是大廚的技巧與絕招！

不論您是零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…都能一試上手！

輕鬆上菜！

[書況補充說明] 有折頁, 不介意才請下標,謝謝!

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