二手書備註 : 無畫線註記

出版日期：2004-12-03

作者：姚嘉雄

出版社：二魚文化事業有限公司

ISBN/ISSN：9867642821

裝訂：平裝

內容簡介：

煲新鮮、煲美味的正宗港式靚煲

煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品

名廚示範的正港靚煲美筵

養生、鮮美盡在一鍋…




－＞利用一支好砂鍋（瓦鍋），做出一桌豐盛好菜！

－＞網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品，港式靚煲，精華在此！

－＞強調正統港式作法，教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時，要特別注意的烹調訣竅。



用煲鍋作菜簡單又方便，一旦掌握了基本訣竅，從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品，都能用一個煲鍋輕鬆製作；書中的每道食譜作法詳實，並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等，不啻為一本隨手可用的煲菜經典。

作者簡介：

姚嘉雄　　君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚

經歷

香港彌敦酒店師傅

香港茘香邨酒家師傅

香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅

香港桂林公園酒樓夜總會主廚

香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚

香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅

台北天天漁港海鮮酒家主廚

台北富臨極品餐廳師傅

台北京星餐廳主廚

現任

君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚

實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師

印度新德里凱悅飯店客座主廚

印尼雅加達凱悅飯店客座主廚