[商品主貨號] U100242596

[代售商品編號] 101375900139

[ISBN-13碼] 9789570452570

[ISBN] 9570452579

[作者] 吳彥柏/林芳如

[出版社] 出版菊文化事業有限公司

[出版日期] 2004-08-09

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 成功打造泡沫紅茶館、咖啡館，一圓開店致富夢想 有一句的順口溜，是這麼說：『世間第一好賺是做醫生，第二好賺是賣水營生！』先不去計算賣飲料（水）的利潤是否開創了台灣的經濟奇蹟，許多人都有開一家屬於自己理想中咖啡館、泡沫紅茶館的夢，但要如何從無到有？如何精打細算？這一本「用泡沫紅茶館、咖啡館創造新富時代」，有完整而具體的流程與經驗，供您參考。 從自我評估→資料收集→營業條件→相關簽約及執照→咖啡館、泡沫紅茶館規劃→學習配方&MENU設計→選擇設備→人員招募及訓練→演練→正式OPEN，法令、加盟與自營的不同？資金評估與各支出金額詢價，住宅區、商業區、文教區、百貨公司…等不同屬性商圈的經營，價位、營業時間，總資金分配與營業額評估、如何計算營業額才不會賠錢？吧台、廚房、桌椅設計規劃，開店及閉店流程、人員及器具操作、開幕宣傳，人員管理…到成本控制，全部都有最詳盡、易懂而深入的解說。即使沒有任何開店的概念，也可從中瞭解所有打造一家店的流程，讓您可以仔細評估、從容計劃。 100道必學飲料、簡餐、點心完整配方 收錄各大知名咖啡館、泡沫紅茶館，人氣銷售長紅的100道配方，包括冰熱飲品、咖啡、點心、簡餐、輕食，是開店經營者必學、建立口碑的基礎。詳細介紹咖啡豆、咖啡機、材料器具的選擇…，各式咖啡煮法、咖啡豆的搭配...，各式紅茶、奶茶的煮法，材料成本計算…等實用資訊，絕對不能錯過。 成功開店經驗分享 實地採訪了成功開店經營者的經驗與建議，包括：觀光區/ 郊區→淡水一級戰區內的「水語風情」。學區/文教區→28歲一圓頭家夢，師大「貓子集」。商業區→北部泡沫紅茶第一家---「毒茶招待所」。以及住宅區/複合區→「同窗泡沫紅茶」夫妻齊力三峽打拼。「用泡沫紅茶館、咖啡館創造新富時代」是一本您將夢想付諸實踐的必備工具書。

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