二手書備註 : 無畫線註記

出版日期：2013-05-09

作者：林美慧

出版社：邦聯文化事業有限公司

ISBN/ISSN：9789866199394

裝訂：平裝

內容簡介：

林老師教你善用電鍋，好菜輕鬆上桌！
你喜歡下廚，但總會發生以下的困擾……
★想滷鍋紅燒獅子頭、梅乾扣肉，但沒空看顧爐火
★想吃碗紅酒燉牛肉、藥燉排骨，但怕在爐上煮到焦
★只有30分鐘可以作菜，沒辦法空出爐子長時間燉煮
★愛吃碗粿、蘿蔔糕、黑糖糕，卻太費工提不起勁

這些困擾，讓萬能的電鍋幫你一指搞定！

你喜歡用電鍋，但總會面臨下面的問題……
★滷肉蒸菜不入味，讓人不想吃
★豬腳排骨燉不透，讓人咬不動
★鮮魚花枝蒸過頭，讓人停下筷子
★除了白飯稀飯，不會用電鍋作菜

這些問題，讓厲害的美慧老師幫你一次解決！

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電鍋能做的菜色很多，本書分成「最省時的好菜」、「煮透透的好味」、「吃飽飽的主食」、「暖呼呼的好湯」、「香噴噴的點心」、「珍藏加值的20道美味」等6大單元，並把大家愛吃的中西式菜色，像是：蒜蓉蒸蝦、紅燒獅子頭、梅乾扣肉、義式燉蔬菜、油飯、芒果糯米飯、四神湯、韓國參雞湯、泰式酸辣海鮮湯、碗粿、紅麴米糕……等，教讀者如何用電鍋做出這些美味的經典菜餚，而且還增加一些林老師新研發從未發表過的新菜色，像是夾沙肉、鹹蛋菜飯、南瓜芋頭麥角湯、匈牙利牛肉扁豆湯、韭菜粿……等，讓讀者輕輕鬆鬆做出一桌菜色。


產品特色:
● 電鍋菜是目前時下最受大眾喜愛及讀者詢問度最高的主題，本書特結合烹飪名師林美慧，教讀者如何用電鍋輕鬆做出經典好吃菜色。
● 作者林美慧老師本身活躍於各大媒體，因此本書的後續行銷將會與作者合作，在各大電視、廣播及報章雜誌宣傳曝光。

作者簡介：

生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

[現任]
☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓，如：民視「消費高手」、「台灣好厝邊」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、東風「料理美食王」、八大「生活一級棒」
☆中廣「四神湯」“快樂總舖師”單元主講

[曾任]
☆救國團青年服務社烹飪講師
☆財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
☆海外美加營烹飪講師
☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師
☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
[著作] (邦聯文化出版)
《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3～6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》

目錄：

愛上用電鍋作料理
06 電鍋作菜的好處
07 電鍋的介紹
10 電鍋料理小叮嚀
11 用電鍋一次作3道菜的方法
14 電鍋基礎功--電鍋煮出香Q白米飯技巧
15 電鍋獨門功--電鍋生活妙法

Part1最省時的28道美味
19 紅糟雞腿卷
20 香滑雞塊
21 蕃茄燒雞、辣油雞
22 剁椒魚頭、三鮮魚卷
24 金玉滿堂
26 花開富貴
27 蔭瓜肉丸子
28 豆酥魚
29 豉椒蒸白鯧、檸檬魚
30 百頁肉卷
32 酒蒸活蝦
33 蒜蓉蒸蝦
34 清蒸粉蚌
36 鹹冬瓜蒸小卷、清蒸扇貝
37 芙蓉豆腐蒸蝦、鹹魚蒸豆腐
38 水晶蝦卷
40 扣雞
41 樹子蒸高麗菜、扁魚津白
42 蛤蠣蒸蛋、白玉藏珍
44 佛手茄子
46 義式燉蔬菜

Part2煮透透的20道美味
48 豉汁排骨、粉蒸肥腸
50 紅燒獅子頭、梅乾扣肉
52 川味滷肉、梅香五花肉
53 日式馬鈴薯燉肉、咖哩雞
54 荷葉粉蒸排骨
56 夾沙肉
58 可樂豬腳
59 紅酒燉牛肉
60 扣三絲
62 栗子燒雞、紅酒醉公雞
64 葵花干貝
66 東坡肉
67 麻辣臭豆腐
68 高麗菜封、苦瓜封

Part3吃飽飽的15道美味
70 臘味飯、海南雞飯
72 紅麴麻油雞飯、鹹蛋菜飯
73 芒果糯米飯、鰻魚飯
74 南瓜炊飯、五目炊飯
75 鮮菇燕麥飯、薏仁菜飯
76 油飯
77 芋香十穀米飯
78 西班牙海鮮飯
79 什錦海鮮粥、皮蛋瘦肉粥

Part4暖呼呼的22道好湯
81 竹節雞盅
82 四神湯
83 罐煨肚條
84 藥燉排骨、排骨綠豆海帶湯
86 原盅三味
87 一品雞湯
88 魷魚螺肉蒜、蒜子田雞湯
90 原盅鹹瓜鴨、蕃茄海鮮湯
91 薏仁魚頭湯、南瓜芋頭麥角湯
92 芋頭排骨酥湯
94 竹笙牛腩湯
95 韓國參雞湯
96 椰奶芋香雞湯、泰式酸辣海鮮湯
98 羅宋湯
99 匈牙利牛肉扁豆湯
100 鹹鳳梨雞湯、山藥紅棗雞湯

Part5香噴噴的15道點心
102 芋香丸子、蝦仁燒賣
104 水晶蝦餃
106 港式蘿蔔糕、南瓜糕
108 地瓜脆筍包
110 碗粿
111 蝦仁腸粉
112 蜜芋頭
113 綠豆饌、馬蹄糕
114 紅麴米糕、黑糖糕
116 健康八寶糕
117 檸檬飛碟

Part6珍藏加值的20道美味
119 薑絲豆油蒸下巴
120 荷香鮮魚、醬筍蒸魚
121 荸薺蝦球
122 沙茶子雞
123 豆腐鑲肉
124 南瓜扣肉
125 桂竹筍焢肉、福菜滷苦瓜
126 香菇蒸梅肉
127 高麗菜炊飯、泡菜黃豆芽蒸飯
128 義式豬肉蘋果飯
129 泰式酸辣豆子湯、猴菇雞湯
130 韭菜粿
131 台南肉燥芋粿
132 雞蛋布丁
133 紫米糕、蓮子糕