二手書備註 : 無畫線註記

出版日期：2010-11-10

作者：趙曉翌

出版社：邦聯文化事業有限公司

ISBN/ISSN：9789866232077

裝訂：平裝

內容簡介：

乾拌麵5大適用對象
●麵條的愛好者，一天不吃麵，就覺得渾身不對勁。
●一遇到下雨、太熱、太冷，就不想出門，來一碗乾麵，簡單又快速！
●肚子餓，懶得花力氣煮一桌菜，乾拌麵就是你最好的選擇。
●家中人口數少，不知道怎麼煮菜，乾拌麵幫你解決主婦的煩惱。
●月底沒錢習慣用泡麵充飢，換吃乾拌麵，省錢又不傷身。

多款經典乾拌麵，包你一吃就喜歡、百吃不膩！
麵條幾乎是每個人或是每戶家庭的常備品，味道單純又好吃是很多人的最愛，本書特別設計從最簡單的只利用調味料就能拌出的好吃乾拌麵，像是：福州傻瓜乾麵、麻醬麵、蔥油意麵、蠔油撈麵、客家乾粄條、台式涼麵……等；到教讀者自己做好用的方便麵醬，想吃時，只要把麵條煮熟，拌一拌，就是一碗香噴噴的乾麵，像是：醡醬麵、滷肉乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、味噌雞肉拌麵、椰香咖哩雞丁麵……等都是這一類的代表；最後設計有料的豪華風味乾麵，讓讀者只要單吃乾麵就能飽，當中有牛三寶拌麵、哨子麵、紅油抄手麵、辣醬雞絲麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……，都是最具人氣的乾麵，千萬不能錯過喔！

作者簡介：

趙曉翌
■現任
烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚

■學歷
日本藍帶廚藝學校

■比賽經驗
94年世界廚藝賽北區冠軍
95年世界廚藝賽銀牌

■媒體節目專訪
今夜哪裡有問題成功20則故事

■出版書籍
雞腿＆魚做料理
和風定食
五星級天婦羅
十分鐘美味在家做

目錄：

4 乾拌麵速配麵條介紹
6 手工麵條輕鬆做
9 Step by Step煮出好吃麵條
10 好吃異國風味乾泡麵特搜
11 乾拌麵美味加分的祕密

Part1入門篇……3分鐘上桌～隨手乾拌麵
16 拌麵調味料全圖鑑
18 台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
20 蔥油意麵
21 豬油乾拌麵
22 麻醬麵
23 蠔油撈麵
24 沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵
26 烏醋乾麵
27 甜麵醬乾麵
28 汕頭乾麵
29 乾拌香椿疙瘩
30 麻油麵線
31 客家乾粄條
32 酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
34 豆菜麵、香蒜拌麵
36 紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
38 台式涼麵
39 酸辣涼麵
Part2進階篇……方便麵醬自己做～美味升級
42 About方便麵醬
42 醡醬麵
44 素醡醬麵
45 滷肉乾麵
46 八寶辣醬麵
48 川風豆香麵
49 紅味噌肉燥乾拌麵
50 香辣秋虎麵
51 魚香哨子麵
52 味噌雞肉拌麵
53 和風牛肉醬麵
54 洋風咖哩拌麵
56 麻辣麵
57 韓式炸醬麵
58 椰香咖哩雞丁麵

Part3 高階篇……豪華風味乾麵～有料的喔！
62 牛三寶拌麵
63 蹄花麵
64 紅油抄手麵
66 哨子麵
68 酸菜肉絲乾麵
69 雪菜豆干麵
70 辣醬雞絲麵
72 茄汁雞乾麵
74 乾拌香菇肉絲疙瘩
75 乾拌牛肉寬冬粉
76 酸菜毛豆麵
77 山東白菜乾麵
78 京醬肉絲麵
79 魯士乾麵
80 雞香乾麵
82 泰式酸辣雞乾麵
84 韓式泡菜辣麵
85 春梅京牛拌麵
86 南洋肉骨鮮蝦乾拌麵
88 泰式湄河公仔麵
90 日式沾麵
91 南洋紅香雞丁麵
92 韓式冷麵