『中式麵食加工乙丙級技能檢定』是依作者三十餘年來實務操作與教學經驗，整理出一套輕鬆簡易術科考證操作訣竅，依本書圖文流程操作，均能快速領略製作技術上的考照要領。

　　本書採用最簡短的說明，淺顯易懂的操作模式進行編著，圖片編排清楚詳實，立馬能融入考試的情境，保持最佳應考狀態，取得乙丙級執照。

　　學科題庫均有詳解說明並隨書附贈即測即評練習光碟，參與考試的人士均能用短時間即能達到最佳檢定題庫學程的目標，在此敬祝快樂順利取得證照。