生薑在中醫的生藥中經常擔任主角，中醫師開出的約2百種藥方中，就有7成以上含有生薑，可見生薑具有多方面的功效。而醋除了能養顏美容，還能刺激胃酸分泌、幫助消化，《本草綱目》也記載：「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」根據研究，每天攝取1～2大匙醋，可減少體內脂肪、降低偏高的血壓。

　　薑的好處
　　消除感冒、水腫、殺菌、提升免疫力、促進血液循環、輔助腸胃功能、瘦身、排毒、清血、降低膽固醇、改善肝功能、高血壓等等。

　　醋的好處
　　殺菌、消除疲勞、促進消化吸收、提升鈣質的吸收率、分解脂肪、促進血液循環、改善便秘問題等等。

　　當醋遇上薑，醋薑力好處多多！

　　一、醋＋薑，改善身體不適症狀！
　　醋與薑都是對有益身體健康的好食材，醋具有促進血液循環、消除疲勞、分解脂肪等功效；薑則可以溫暖身體，具有健胃及讓血液保持暢通的功能，維護身體的健康。此外，薑還能夠提高血液循環及脂肪代謝率，對於解決脂肪型肥胖、畏寒、高血壓等具有效果。

　　二、醋＋薑，袪除寒氣，維持身體健康
　　體溫標準為36.5～37.2度，現代人的體質大多偏寒，只有35度左右。「體寒」造成血液循環不良，也讓身體的免疫力及代謝力變差。薑是溫暖身體極好的食材。而醋能夠促進血液循環，醋＋薑就是袪除體寒的最佳選擇。

　　三、醋＋薑，不含鹽、糖，最適合減肥
　　醋薑能夠替代鹽、砂糖等調味料，對於必須斤斤計較卡路里的人來說相當便利好用。少鹽飲食既美味又輕鬆無負擔。減肥中的人，料理時善用醋薑，就能讓飲食生活變得更健康。

　　四、醋＋薑，即做即食，使用方便
　　切碎薑並放進保存容器內再加醋，就做好醋薑了！使用時可以把薑與醃漬液一起加入料理內，也可單用薑來煮菜，或者單用醃漬液來調製淋醬或飲料。除了中西料理，也能用來製作餅乾、果凍等零嘴點心，運用上十分靈活。

本書特色

　　一、從醋薑的作法到活用的技巧，都有介紹。
　　二、醋薑製作過程十分簡單，不用3分鐘。切碎薑、泡入醋，就完成了！小朋友都會！
　　三、料理後多餘的薑就能隨手做起醋薑，立即就能享用。
　　四、提供各種醋薑食譜，從前菜、配菜、主餐、甜點、湯品、飲料，都可以用醋薑料理。
　　五、外食者沒空料理別擔心！善用醋薑液加入飲品內，就能立即喝到健康的風味飲料了。