國內餐飲教育蓬勃發展，多所學校增設餐飲相關科系，並開設飲食文化概論與世界飲食文化課程。由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目，但餐飲科系之課程多著重在技術類，但餐飲文化類教科書多以理論引導學生學習，無法引起學生興趣。文化不該是枯燥無味的，反而應該透過圖文並茂的學習，加上個人的相關人身經驗，引導學生快速吸收學習內容，而此教科書之內容與飲食生活結合較易引發學生學習興趣。

　　本書涵蓋理論、時事與豐富圖片，對於餐飲技職體系老師和學生都是一本可以輕鬆讀、輕鬆學的世界飲食文化入門教科書。