清爽不油膩的「水煮」料理，是新「食」代的健康選擇。

　　除了做法簡單，還可保留食材營養，品嘗原味，對下廚經驗不多的新手和忙碌的上班族，都是簡化烹調又能享受美食的烹調法，如果想吸引男性下廚，本書是最好的入門指導。

　　水煮法做菜的四大好處：
　　零油煙：利用燙煮技巧保留食物的原味與營養，符合清爽低卡健康概念。
　　省時間：只要備好醬料，快速燙煮拌一拌，就能呈現各種不同好口味！
　　最輕鬆：飯前清洗材料，飯後沖洗無油膩碗盤。
　　多樣化：蔬菜、海鮮、肉、蛋、豆腐，任何食材都煮，什麼口味都能做！

　　百餘道不同食材的水煮料理，從可以快速上菜、馬上開飯的家常料理，到用來宴客的各式佳餚，再加上適合各種變化應用的醬汁製作，只需幾個步驟就能完成的料理，您一定要學會。

本書特色

　　◆集合蔬菜、肉、蛋、豆腐、海鮮的食譜範例，敎您所有無油煙的水煮烹調技巧。

　　◆收錄多種適用水煮料理的醬汁作法，無論拌、淋、沾，讓醬汁幫您美味加分。
　
　　◆圖解關鍵流程、細說烹調祕訣、貼心叮嚀「添一味」、「醬變化」的不同應用，讓您更得心應手、舉一反三。