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大人の紅茶教科書
大人の紅茶教科書
商品名稱:大人の紅茶教科書
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~從一杯紅茶開始的幸福時光~
從產地到餐桌,凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識,
滿足你對紅茶的求知慾。
  
  【紅茶の味】
  .美味的3大要素:泡茶用水、注水方式、沖泡時間,成就美味紅茶的3大關鍵。
  .茶葉&茶包:純紅茶、冰紅茶、皇家奶茶,茶葉vs.茶包的沖泡決勝點。
  .昇華紅茶風味:檸檬、砂糖、牛奶、花草⋯⋯調味與添香,豐富紅茶風味的秘密配方。
  .紅茶的製程:傳統製法&CTC製法,發酵、揉捻、萎凋、發酵、乾燥⋯⋯萃取紅茶色澤與香氣的秘密。
  
  【紅茶の器】
  .沖泡的茶壺:外型&質感兼具,讓茶葉盡情舒展、跳躍、飄動的理想器皿。
  .承裝的茶杯:玻璃、骨瓷、陶瓷,從簡約到細緻,應和多樣生活場景的杯碟故事。
  .量匙與濾器:測量、攪拌、過濾、萃取,將紅茶溫柔引領至茶杯的嚮導。
  
  【紅茶の地】
  .斯里蘭卡紅茶:紅茶因標高分成3大類,產出世界著名的烏沃茶、丁普拉茶、坎地紅茶、盧哈娜紅茶⋯⋯
  .印度紅茶:世界最大規模的產地,大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里⋯⋯品種、香氣豐富多樣。
  .中國紅茶:祁門紅茶、正山小種紅茶、雲南紅茶,「功夫茶」發源之地。
  .非洲紅茶:近年來急遽興起的紅茶產地,由肯亞、坦尚尼亞等產出大量茶包通行全球。
  .日本紅茶:紅茶產業於平成年間復甦,龜山紅茶、狹山紅茶因散發特有香氣的和式風味而受到矚目。
  
  【紅茶の史】
  .深愛紅茶的女性:凱薩琳王妃、瑪麗女王將紅茶帶入上流社會,讓貴族為之傾倒。
  .紅茶造就的歷史事件:東印度公司、波士頓茶會事件、鴉片戰爭⋯⋯歷史課本上與茶葉相關重大事件。
  .20世紀後的紅茶文化:20世紀初期才登場的冰紅茶、茶包的發明,大幅改變人們的飲茶文化。
  
  【紅茶の友】
  .四季的紅茶食譜:春、夏、秋、冬的多樣茶點,藉當季水果與花香,讓下午茶更加多元。
  .英國傳統茶點:司康、奶油酥餅、三明治、英國品茗時必吃的茶點,豐富下午茶時光。
  
  【紅茶の時】
  .品味紅茶的禮儀:5大基本禮儀說明,在接受招待時也遵守禮節,展現優雅。
  .下午茶餐桌布置:桌巾、鮮花、蛋糕架、盤子&刀叉、奶糖罐⋯⋯運用搭配讓品茗時光更讓人難忘。
  
  紅茶基本上是依產地而分類,
  不同的茶葉,有不同的適合溫度、沖泡時間與程序。
  掌握水質、溫度、器皿,依茶葉的特性沖泡,便可享受一室茶香。
  將不同茶葉、配方混在一起,就能夠使紅茶的風味無限延伸,
  演繹出完美的品茗時光。
  
  本書由英國紅茶研究專家.齊藤由美製作,
  從挑選茶具開始,說明泡出美味紅茶的關鍵,
  再巡禮世界紅茶產地,網羅讓世人為之傾倒的著名品種,
  並公開紅茶的製程。
  接著是如何用心禮讚享用紅茶的時光,
  以及下午茶適合搭配的四季茶點。
  再進入歷史領域,說明紅茶興起的脈絡,以及20世紀後的重大轉變。
  最後一章,則進入餐桌佈置、品茗禮儀等環繞紅茶而生的文化。
  期望讀者能全面性且具系統性地了解紅茶這們學問,
  讓紅茶的香氣充盈生活,傳遞至世界的每個角落。
  
本書特色

  ◎前立頓Brooke Bond House副負責人,25年來浸淫紅茶世界的體驗情報無私公開。
  ◎從產地、萃取、沖泡、品飲,全方位紅茶知識彙整,建立系統性紅茶學基礎。
  ◎豐富知識含量+精美圖解排版,便於閱讀、理解、吸收,為初學者開啟紅茶世界大門。

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