你知道冬天不能吃西瓜嗎？
　　你知道每天吃飽就能補充人體基本運作是錯誤的觀念嗎？
　　你知道你每天吃下的青菜、水果等，真正能獲得的營養有多少嗎？
　　你知道素食其實也可以吃得健康美味嗎？

　　因為愛，他從懷石日本料理主廚轉變成為推廣日本素食料理的社區教師。
　　他告訴你素食要怎麼吃，才能吃得營養又美味，打破好吃的素食都不健康的說法。
　　他告訴你如何用簡單的調味，保存食物的原汁原味，讓你品嘗食物天然美味。
　　他告訴你如何選用當季的食材，煮出一道又一道的健康美食，讓家人都愛回家吃飯。
　　他告訴你如何保存食材，保留更多營養之外，還可以節省重複處理的時間。
　　他告訴你如何珍惜食材，善加利用食材的每一部分，絕不輕易浪費。

　　「要記得吃下的每一口食物，都要有知的權力，身體是自己的，千萬不要把你的健康交給別人。」這是王俊欽老師在社區推廣日本素料理時不斷提醒學員們的一句話。

　　《自慢 日本素料理》是王俊欽老師多年來研究與推廣日本素食料理的心血，結合了日本料理與素食，教你煮得開心，也讓家人吃得安心！

　　身體是自己的，為什麼要把健康交給別人呢？
　　從今天開始就把一家人的健康掌握在自己手中吧！