【簡單做菜93】清蒸料理怎麼做健康又好吃

　　肉類蒸少油
　　肉類本身含有豐富天然油脂，利用這個特性來清蒸各種料理，不必攝取過多油分，也不用加過多調味料，烹調起來簡單，吃起來更是健康無負擔，是讓人想一吃再吃的美味！

　　海鮮蒸鮮美
　　清蒸海鮮最能保留食材本身的鮮甜味，只要拿捏好蒸煮時間，就能保留海鮮肥美的肉質，鎖住鮮美的湯汁，許多經典家常菜像是清蒸魚、酒蒸蛤蜊都是用清蒸的唷！

　　蔬菜蒸高纖
　　想要吃得健康，肉類、海鮮可以少吃，蔬菜千萬可不能省略。但是印象中，蔬菜用蒸得都會變得又黃又軟爛，其實只要注意蒸煮時間，即使是深綠色葉菜，還是能蒸得翠綠又可口，營養價值不流失唷！

　　蛋豆腐蒸軟嫩
　　雞蛋、豆腐類的食材一直很適合清蒸烹調，蒸煮後仍能保留食材的營養價值和特性，吃起來更加軟嫩滑口，如果搭配肉類、海鮮、蔬菜等食材做變化料理，更是天天吃也吃不膩！

　　清蒸醬汁
　　清蒸料理烹調起來很簡單，連調味也能很方便，只要搭配好醬汁比例，調個萬用清蒸醬汁，不管蒸甚麼食材，一樣能蒸得入味好吃唷！

　　【別刊43】250種電鍋料理完全收錄

　　一台電鍋，除了能煮飯、 蒸菜外，還能一鍋3菜迅速吃晚餐，就連餐後的甜點、湯品也毫不費力就輕鬆上桌。
　　電鍋除了作無油煙料理外，更可廣泛運用在日常生活中，許多你想像不到的妙用，全都收錄在書中。
　　Lesson　1
　　從這開始　電鍋的基礎使用

　　Lesson　2
　　意想不到　電鍋的創意妙用

　　Lesson　3
　　快速上菜　一鍋搞定三道菜

　　Lesson　4
　　輕鬆省事　電鍋煮飯煮粥

　　Lesson　5
　　步驟簡單　電鍋煮湯燉補

　　Lesson　6
　　主菜上桌　電鍋烹煮肉類料理

　　Lesson　7
　　美味料理　電鍋烹煮海鮮料理

　　Lesson　8
　　家常菜色　電鍋烹煮蔬菜料理

　　Lesson　9
　　餐後點心　一口電鍋做甜點

本書特色

　　暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！
　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　【簡單做菜93】清蒸料理怎麼做健康又好吃
　　近年注重健康的人越來越多，飲食口味也漸漸調整得越來越清淡，但是「怎麼料理才是最健康？」恐怕是很多人心中的疑惑。想要美味健康兼具，那「清蒸」絕對是最適合的料理方式，不但少油無負擔，更能保留住食材本身的原味和營養。更棒的是，還能省去繁複的烹調程序，簡單烹調，就能吃出食材好滋味。

　　本書收錄超過180道家常清蒸料理，教讀者做出健康又好吃的清蒸菜，讓肉類、海鮮、蔬菜或蛋類豆腐等各種食材都能「蒸」得很美味，只要掌握好食材入鍋時間、控制水量和蒸煮時間等重要原則，就是一道色香味俱全的清蒸料理。另外也收錄各種清蒸醬汁的配方，善用這些醬汁，包準讓料理更加分，清爽少油又無負擔！

　　【別刊43】250種電鍋料理完全收錄
　　電鍋的功能和用途除了煮飯外，可以說是不勝枚舉，可以幾道菜一起蒸、煮，利用電鍋替親愛的家人做頓飯，真的是件容易又方便的事，只要將食材放進內鍋，在外鍋加入適量水後，蓋上鍋蓋、按下開關，時間到開關自然會跳起來，完全不必操心食物會不小心煮到燒焦！利用電鍋蒸煮的這段時間，還可以去做別的事情呢，完全符合現代人方便又省時的概念。

　　電鍋料理最適合外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，就連一般家庭也幾乎每戶一台，只要有一台基本電鍋，除了能煮飯、熱菜外，還能一鍋同時做三道菜、迅速吃晚餐，包含餐後的甜點、湯品也毫不費力就輕鬆上桌。電鍋除了做無油煙料理外，更可廣泛運用在日常生活中，許多你想像不到的妙用，蒸煮炒煎燜燉烤，電鍋的所有妙用這裡都有，250種電鍋料理、美味通通搞定，全都收錄在本書中！