麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香，
　　「一菜一格」、「百菜百味」，
　　各種不同香味，各具菜色風格，
　　讓人一吃就上癮！

　　食在好辣
　　220道下飯的超人氣川菜料理，
　　一菜百變，
　　涼拌、熱炒、燉湯、清蒸，
　　照辣度分等級，
　　開胃、暖胃顧健康

　　過癮川菜，鮮香爽辣的好滋味
　　50道蔬菜料理 ×90道畜肉料理 × 40道禽蛋料理 × 40道水產海鮮料理
　　調味多變，菜式多樣
　　掌握川菜的烹飪技巧，可以把菜做得更營養、更美味。

　　川菜主要特點在於味型多樣，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是川菜的主要調味料。這幾種調味料化出麻辣、芥末、魚香等各種味型，皆厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味。

　　本書提供製作川菜的各項技巧，包含220多道豐富菜式，每道菜皆配有詳細步驟圖，由大廚親自動手做，step by step，讓你一本學會最有人氣的川菜。

　　並詳述健康吃川菜的食用妙招，讓你過癮吃辣又不傷胃、傷身，還能兼具暖心、暖胃的功效。就算是不擅長吃辣的人，也能透過書中說明，適量吃些辣，滿足口腹之慾。

本書特色

　　1.菜式最豐富：超過220道經典川菜料理，包含蔬菜、雞鴨魚肉、蛋類和各種水產海鮮類，讓你舉一反三，充分運用到各種料理中。

　　2.說明最仔細：提供詳細的食材分量和說明文字，即使是廚房新手，也能第一次烹調就成功。

　　3.步驟最清楚：每道菜皆配有詳細步驟圖，全書超過2200多張全彩的精美圖片，step by step，彷彿大廚在身邊，學習零死角。

　　4.補充最完整：提供川菜的歷史、口味特色、各式調味料口味和使用分量、烹調技法，如何健康吃川菜等，完整的說明，讓你吃出美味和健康。