本書作者中原美香子以個人親身的享「瘦」經驗，提供讀者簡單又美味的沙拉輕食料理。不管肉類、海鮮、豆蛋奶什麼都可以吃，只要一天選擇一餐沙拉輕食，自行調整蔬菜與肉類（或海鮮）的比例，控制卡路里在500卡的範圍內，就可以享受美食不怕胖！對想要瘦身雕塑曲線的女性讀者來說，愈吃愈瘦的沙拉輕食料理，只要靠吃就可以維持好身材，並擁有不復胖的體質。另外，作者也希望透過書中100道沙拉輕食料理，以及10款沙拉醬的搭配，提供現代人均衡的營養、餐餐攝取健康的食材，改善身體與肌膚不適的症狀。

　　快加入自己喜歡的肉類、海鮮、豆蛋奶吧！
　　沙拉醬也可以依照個人需求每日更換口味喔！

　　【不可不知沙拉輕食的10大魅力】
　　01. 使用多樣食材，達到營養均衡的效果。
　　02. 攝取大量的蔬食，減少米飯的分量。
　　03. 細嚼慢嚥的方式增進瘦身效果。
　　04. 豐富的食物纖維改善便秘問題。
　　05. 確實攝取所需水分，肌膚變得更漂亮。
　　06. 確實攝取各種營養素，不容易復胖。
　　07. 溫冷的烹調方式，讓身體不會感到寒冷。
　　08. 利用容易取得的蔬菜，多樣化的搭配增添創意。
　　09. 善用冰箱蔬食的保存時間，減少囤貨困擾。
　　10. 養成計算卡路里的習慣，無形中記住各種食材的卡路里。