本書單元主題涵蓋最常用的基礎餐飲英語，從訂位、帶位、結帳、處理客人抱怨與需求，並有中國菜、西式餐點和日式料理等各式美食的介紹，提供簡單實用的餐飲專業詞彙與實況對話。

　　透過專業實用的單字例句，搭配實境彩圖，可靈活運用餐飲領域的實用字彙。根據不同主題編寫的餐飲服務常用對話，讓讀者能熟悉專業領域的情境以英語做出最佳回應。

　　餐廳內的美食佳餚種類繁多，本書針對各單元的重點單字，搭配大量實景的彩圖，圖文的連結，能加速讀者理解記憶的效率。

　　架構：
　　1. Dialogs
　　依主題單元編寫「情境對話」，對照中譯能幫助讀者迅速了解文意。會話中列出替換詞，使讀者能反覆練習句型，依照自己所遇到的情況加以靈活運用。

　　2. Vocabulary
　　每單元列出15–23個主題單元最高頻使用的重點字彙，搭配應用例句，並有彩色實境照片，能與職場實境快速連結，也增加了「延伸補充字彙」，能學到更多衍伸用法，使學習更有效率。

　　3. More Information
　　對話單元中穿插各項餐飲專業知識，使讀者能舉一反三，獲益無窮。