隨著葡萄酒文化的興起，老饕族群已不滿足於紅酒、白酒這單一類別，也渴望嘗試更多不同種類的酒。然而，多數人對葡萄酒品鑑仍停留在產地和年份上，忽略了釀造方式的重要性。

　　好酒的誕生既靠天時、地利，也要講人和。如果說，種植葡萄的環境決定了酒的出身，釀造過程就決定它後天的成長。即使是同一種葡萄，採用不同的釀造方法也能釀出截然不同的葡萄酒，因此釀酒方法至關重要。

　　本書為愛好葡萄酒人士度身訂造，從紅、白葡萄酒的釀造衍生出豐富多樣的酒品──香檳、氣泡酒、干邑、雅文邑、甜酒、冰酒、波特酒、馬德拉酒、雪利酒……以簡明易懂的語言，讓你學會釀酒原理，享受品鑑美酒的樂趣。