醣類是三大營養素之一，也是人體不可或缺的營養素。

　　一旦攝取過多的「醣」，會使得身體產生「糖化」現象。「糖化」是體內多餘的糖與蛋白質結合後，蛋白質變質成「AGE」，會使細胞產生發炎現象。輕者提前老化、身體機能下降；重者慢性病、癌症產生，為了自身健康，千萬不可忽視「糖化」的影響。

　　對抗糖化，一點都不難，只要用對方法，每天生活中持續實踐抗糖化的生活，就能延緩老化的速度，讓身體變得健康有活力！

　　本書分為三章，針對飲食、運動和生活習慣三大面向，以問&答形式，解答有效且簡單的抗糖化方法。

　　第一章以飲食為主題，先介紹糖化是什麼，再回答有關吃什麼東西會引起糖化、吃的順序或吃消夜是否也會引起糖化等問題。另附有常見食物、飲品等的含糖量和卡路里表，也收錄斷食後恢復餐的簡易食譜。

　　第二章是從運動來著手，告訴你飯後該做什麼事，才能避免糖化發生，並介紹七個簡單輕鬆卻能有效對抗糖化的運動。

　　第三章是以生活習慣為主，除了飲食、運動之外，養成正確的抗糖化生活習慣才是最重要的。特別介紹如何泡澡、該按壓哪個穴道等抗糖化的小撇步，還有應該避免像是壓力、吃太飽、睡眠不足等容易引起糖化的行為。

　　書末有兩個專欄「抗糖化，也能預防阿茲海默症！？」、「測量飯後血糖值吧！」分別告訴你糖化和阿茲海默症及飯後血糖值的關係。

　　此外，每章後面更附有檢視表，讀完後不妨可做做看，可助於營造抗糖化的生活。

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