．油脂作為人體六大營養素之一，是人體内最優秀的儲備及利用的能源。植物油種類繁多，每一種植物油的顏色、風味、特性、營養成分、功效都不一樣，我們該如何選擇一瓶適合自己的好油呢？

　　．本書以簡潔明了的挑選步驟、清晰的油品製作方法和優劣勢、圖文並茂地教你讀懂油瓶上的標籤，教你做個精明買油人。在初步了解了植物油的相關常識後，將常見的植物油按照其主要功效分為食用油系列、美容護膚系列、保健養生系列三大章節，具體詳細介紹每一種油品的營養成分、特性、功效、保存技巧等相關知識。

　　．通過這本《植物油圖鑑》，你可以對植物油有更進一步的了解，更靈活、更適合地選擇油品，讓味蕾有無添加、無負擔的驚喜！

本書特色

　　．認識植物油，從基礎開始！
　　為什麼要吃油？油是怎麼來的？油跟油脂一樣嗎？各式基本知識逐一為你解答！

　　．吃得好，還要吃得巧！
　　除了告訴你如何挑選好油，還教你如何用好油做出好料理！

　　．保養美容有一套！
　　面膜、護髮、護手霜……植物油能做得比你想得多更多！

　　．對症用油！植物油療效大公開
　　心血管疾病、高血壓、糖尿病……對付現代常見疾病用油大解析！