「知食」而後能「擇食」，用「選擇食物的力量」成為「改變世界的力量」，以「價值」取代「價格」的判斷，讓「食物」在這個世代成為「不只是食物」的意義，而是一種有機的生活態度。
　　
　　台灣有真正的有機嗎？有機這麼貴，為什麼要吃？真的比較營養嗎？
　　
　　唯有真正深入了解吃下肚的食物和環境的關聯，了解食物的生產方式將影響空氣、土壤、水源、生物存續及人類健康的因素，「知食」而後能「擇食」；本書將帶大家認識何謂有機，何謂養土、養水的友善農法。讓大家知道：有機農業追求的不只是無毒的食物，更是無毒而永續的環境；更讓大眾了解：手中的消費選擇權，擁有扭轉世界的力量！
　　
　　每天，我們可能都用健康代價換取的廉價交易
　　
　　長期農藥、化肥的汙染，破壞了我們土地，間接汙染了我們賴以維生的食物，嚴重傷害了我們的健康。我們能做的，就是要停止繼續破壞、重新培養地力；但台灣狹隘的有機法，加上大家對有機認識的謬誤，造成推動台灣有機滯礙重重。無法接受的人們開始有異議－台灣有真正的有機嗎？有機這麼貴，為什麼要吃？真的有比較營養嗎？
　　
　　在提出異議的同時，大家可了解廉價交易背後的成本為何？事實上，一味追求低價的背後，大量的汙染一步步侵蝕我們的環境，環境終會反噬，這些污染總有一天回到人體，威脅到人們的健康。
　　
本書特色
　　
　　★從產地到餐桌，你吃得食物真的安全嗎？真食力，都在細節中！
　　★有機等於無毒嗎？讓台灣有機通路教父為你破除迷津
　　★不是買貴就安全，不是便宜沒好貨，怎麼挑選是關鍵！
　　★邊吃補邊排毒，你的健康是不是每天都在扣分？
　　★揭露通路挑選食物的潛規則，帶領你用每1元買菜金吃得健康，改變世界！　

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