這本書的沙拉是指——只要製作一盤沙拉，就可以靠那一盤攝取到約半日的蔬菜攝取量，同時還能夠帶來飽足感！既簡單又美味，也非常適合初學者挑戰，同時還能成為餐桌主角的「主菜級」沙拉。
　　
　　要靠飲食達到每日350g的蔬菜攝取目標是相當不容易的事情。「而且，要靠沙拉來攝取蔬菜，似乎需要極多的份量……」可是，只要有效應用這本《一日多蔬「綠沙拉」》，就可以有效攝取到超美味的蔬菜喔！
　　
　　熱量不高且富含營養的蔬菜，是適合大量攝取的食材。這本書所介紹的沙拉，可以藉由一道食譜（2盤分量）攝取到350g以上的一日蔬菜攝取量。日常攝取蔬菜量不足的人，更應該善用這些食譜。
　　
　　「只吃沙拉，吃得飽嗎？」不用擔心！這本書所介紹的沙拉，除了蔬菜之外，還添加了肉或魚類等蛋白質來源，所以分量絕對足夠。只要再附上白飯或麵包等主食，就可完成一份套餐！請依照「希望調整身體狀態」、「想吃季節蔬菜」等，當下的心情進行挑選。
　　
　　由料理家、營養師、瘦身顧問，運用各種營養、有益健康的食材，從挑選、事前處理與保存、到影響口感的切法，只要一點點小技巧，就可以製作出截然不同的外觀和味道。除此之外，還能改善疲勞、壓力、失眠、貧血、痠痛、過敏等身體的輕微不適！

　　符合現在心情的沙拉？
　　□ 就是想吃美味的豐富蔬菜！！
　　Part 1全新清脆感受！「美式拌沙拉」
　　□ 時令蔬菜的最佳品嚐法！
　　Part 2品嚐當季美味蔬菜的「『時令』沙拉」
　　□ 在不跳脫傳統的情況下加點變化
　　Part 3 受歡迎的傳統&創新！「Daily salad BEST5」
　　□ 想來盤色彩鮮豔的沙拉♪
　　Part 4宴客&聚餐最適合！「宴客沙拉」
　　□ 想品嚐以蔬菜為主的簡易套餐！
　　Part 5搭配白飯或麵食，令人滿足的「沙拉套餐」
　　□ 疲勞、肌膚問題…我現在需要哪種蔬菜？
　　Part 6利用沙拉改善身體的輕微不適！「健康沙拉」

本書特色

　　吃得飽X熱量低X營養夠

　　●每一道都有超過350g的蔬菜，滿足一日蔬菜攝取量。
　　●可改善身體輕微不適，並附熱量標示，有助健康管理。　
　　●快速完成，只需要一兩個盤子或碗，連洗餐具都輕鬆～
　　●媲美主餐的份量感，沙拉也可以當餐桌上的主角！
　　●當季最美味～做出好吃的春夏秋冬時令蔬菜沙拉。
　　●有自己的吃的簡單健康沙拉，也有宴客派對的華麗美味沙拉，

　　另外收錄：快速補充營養的「喝的沙拉」。