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日本國寶級甜點師傅-河田勝彥先生
堪稱法國甜點博物館-「Au Bon Vieux Temps」
精裝典藏版,收錄大師畢生對烘焙的極致追求!
「一輩子當個職人,不鬆懈、不驕奢,憑身體的感覺,繼續真誠地製作真正美味的甜點。」-甜點教父 河田勝彥
「介紹我在法國各地見到、在文獻中讀到,或存在我記憶中的138種鄉土甜點。
有現今很常見的甜點,還有連在法國也難得看見的夢幻甜點。每一種甜點都很樸素、富魅力,洋溢著鄉土風味與大地的香味。」
河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經近10年的研修,回國後1981年在尾山台開業,「AU BON VIEUX TEMPS (昔日的美好時光)」,栽培超過200位以上的甜點師。更在2012年榮獲日本厚生勞動省卓越技能者(現代