嚴選MOA有機認證,經15個月生長期,
在大自然的重重考驗後,最棒的金鑽17號鳳梨。
鳳梨酵素將全果實(包含果肉、果皮、果梗)
以獨創最新生物科技微生物發酵技術,全程手工釀造,
經45天無糖發酵,才能生產這具有高活性、高抗氧、低熱量、低糖份的
台灣天然有機鳳梨酵素飲
市面上的多種果實綜合酵素,
在發酵的過程中、加入的大量的糖份、藉此來取得商品的穩定度,
台灣天然有機鳳梨酵素全程為無糖發酵,讓您無負擔的飲用
有糖發酵與無糖發酵工法差異
◎有糖-需加入糖為酵素中有益菌的主食物來源,發酵過程中無法完全把糖分解,
故糖度可能高於50度以上,熱量是很高的。
◎無糖-台灣天然有機鳳梨酵素將果肉中的果糖來增添風味及天然的甜度,用水果
本身的果糖為益菌的主要食物來源,而糖的含量完全分解, 熱量低,有益人體服用,無負擔。
使用全發酵技術,以四階段微生物菌株發酵工程,
遵循sop標準作業,嚴格掌控發酵過程及品質
1.選用有機完整的果實、清洗果粒、人工切片。
2.嗜氧發酵(14天) 又稱好氧發酵,由於不添加任發酵菌與酵母,經由空氣進行發酵,
產生鳳梨本身之益生菌。
3.厭氧發酵(14天) 氧含量大於5%的情況下,有害菌較活躍,在氧含量低於1%的無
氧狀態下,大部分有害菌都會“窒息”而死。
4.熟成發酵(17天) 熟成是指蛋白質發酵的連續性過程,利用酵素崩解肌肉纖維,增加
酵母並改變口感與味道。
5.充填裝瓶