口味多變的「戚風蛋糕」，詳細製作要訣，可輕易上手﹗

附錄：實用又美味的「方塊蛋糕」食譜　　
　　戚風蛋糕大解析！
　　詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。
　　
　　精準的配方＋唾手可得的食材，做出令人稱羨的戚風蛋糕！
　　從基本款到各式口味戚風蛋糕，
　　總在「蛋黃麵糊」＋「蛋白霜」的組合中……
　　「麵糊」該怎麼攪？
　　有人說麵糊別亂攪，也別攪太久，
　　否則會出筋，真的嗎？
　　
　　理想的「蛋白霜」，該如何掌握？
　　而「蛋黃麵糊」與「蛋白霜」的質地完全不同，
　　該如何攪拌？混勻後的麵糊，最佳狀態為何？
　　有關戚風蛋糕的製作問題與迷思，
　　本書均有詳盡解析！
　　
　　◎DVD
　　隨書附贈DVD，示範戚風蛋糕的基本做法，另解析海綿蛋糕的相關重點。