二手書備註 : 無畫線註記

出版日期：2013-10-02

作者：楊桃文化

出版社：楊桃文化

裝訂：平裝

內容簡介：

【所有廚房都必備的醬料大補帖、瘋狂收錄所有料理必備調味法】
料理要好吃，調味是關鍵！只要將料理要用的調味料調成美味的醬汁，再簡單的食材都能變得好吃，在飯店、餐廳也都事先調好標準比例的各式醬汁，才能做出獨門口味的料理。
而台灣人做菜常使用多種醬料，加上對於他國料理接受度廣，除了常見的中式醬料外，西式、日、韓、南洋式的醬料也用的越來越廣泛。不論是蒸、煮、炒、醃、拌、滷、烤、沾，樣樣少不了醬料。
本書收錄了450到各式中西日韓南洋醬料，再依用途分門別類，讓你簡單就能找到適合的醬料，學會這些醬料你也能當大廚！


150道中式醬料+150道西式醬料+150道日韓南洋醬料

涼拌醬．沙拉醬．醃漬醬．熱炒醬．蒸煮醬．燒烤醬．沾拌醬．咖哩醬．牛排醬．抹醬通通都有！