[商品主貨號] U100453439
[ISBN-13碼] 9789868150898
[ISBN] 9868150892
[作者] 陳富春
[出版社] 庫克書屋
[出版日期] 2008/10/01
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
★10道必學必吃的經典焗烤美食
★5種人氣基底醬變出20道焗烤佳餚
★6種方便素材獨創20種焗烤新滋味
焗烤散發出的香濃起司味,可說是大人和小朋友都難以抵抗,而且只要善於利用食材搭配,每個人都可以輕鬆的作出好吃的料理,可稱得上零失敗。針對大家所愛的焗烤,本書特別找出人氣排行榜常客的10道經典焗烤,讓你隨時可吃到這精選佳餚!
焗烤最重要的味道來自醬料,每道菜的變化就是依賴這些醬料,常見的白醬、紅醬、培根醬、肉醬及咖哩醬,依照傳統作法很複雜,讓人提不起興致下廚,本書特別將傳統作法改良成簡易版,但風味卻一分也不減,還依此設計出多款新菜色,端上桌絕對大受歡迎!
傳統認知的焗烤,一定要吃到帶絲的起司才算數,你有想過利用玉米醬、美乃滋、奶水、味噌、麵包粉、酥皮等素材一樣也能做出焗烤,而且方便又作法簡單,作出來的菜色可是令人意想不到的好滋味!
除了自己作焗烤醬料外,本書找出具特色又適合焗烤的料理醬包,風味獨特又方便,讓你多了一些新選擇,餐桌上菜色也多了幾分變化!
★料理基礎—基本計量常識
★料理基礎—蔬菜100g Catalog
★焗烤零失敗的秘訣
★做出好吃焗烤的四大重點
★焗烤常用到的食材及調味品
★焗烤基底醬DIY
★方便焗烤醬蒐奇
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