本書特色

　　◎善用家中的鑄鐵鍋，做出70道家常與宴客料理。
　　鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻，鍋蓋重密封性好，水分流失少；鍋體持久保溫，餘熱也能把菜燜熟等特色，一鍋包辦多樣料理，不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩蝦、韓國辣味雞等亞洲各國經典料理；臘味飯、東北酸菜白肉鍋等湯品和主食，都能輕鬆完成。

　　◎節能省時兼顧健康需求，做出美味餐點 
　　鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，不僅改變以往對中式料理費時費力的傳統印象；還能不破壞食材營養成分地完成烹調，完成健康美味餐點。

　　◎從海鮮、肉類到蔬菜，巧妙發揮食材特點。
　　本書集合「雞」、「豬」、「牛&羊」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「主食」七大單元，70道料理，安琪老師細心講解鑄鐵鍋做菜的方法與技巧，人人都能快速上手。

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　　劉博仁：基因功能營養醫學專家
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