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[星巴克]典藏咖啡-瓜地馬拉索科羅莊園馬拉卡圖納
[星巴克]典藏咖啡-瓜地馬拉索科羅莊園馬拉卡圖納
商品名稱:[星巴克]典藏咖啡-瓜地馬拉索科羅莊園馬拉卡圖納
商品單價:NT.840
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星巴克典藏系列
典藏瓜地馬拉索科羅莊園馬拉卡圖納咖啡所種植的農場是由Mario de la Cerda博士與他的妻子Maria Colom在1960年所購入的。
在1980年由他們的兒子- Juan de la Cerda Colom先生開始管理農場並在此生產咖啡。
在過去8年的時間,他們在處理咖啡上有了很重要的演進與轉變,傳統用冷水進行發酵的過程,取而代之的是使用溫水來進行發酵。
溫水發酵使得咖啡豆更能保持他的密度,以及確保咖啡豆內的成分(糖、油脂等)沒有流失,同時更縮短的了發酵的過程。
高海拔的環境下,即使是在溫暖的天氣時,水溫也是非常低的,低水溫就會減緩咖啡豆發酵的過程。
索科羅莊園在將水引入發酵槽時,會先使用太陽能板加熱水後再加入-生豆採購團的的夥伴告訴我們,她在採購這款豆子前從來沒有聽過這樣的處理方式。

馬拉卡圖納是一種稀少的咖啡品種,這個品種在1,800年第一次出現。是巨型象豆(maragogype)與卡杜拉(caturra)異花授粉而誕生的。卡杜拉是一種在中美洲普遍被種植的原始阿拉比卡樹種。

咖啡豆標資訊    
標籤的設計領感啟發來自於獨特的處理法-一般的處理法都是使用冷水,但在馬拉索科羅莊園找到了一種方法,就是使用溫水來加快處理的過程,而加熱水的方式是使用太陽能板,非常環保。在設計上,使用冷暖兩種色調來展現水溫的變化過程,鋁箔材質的幾何圖案則是象徵使用了太陽能板。

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